新逗子

2012年07月21日

レストラン・エスケープ　【タコの薬味ごはん】

混ぜるだけの簡単タコレシピをシェフの落合健太さんに教えていただきました。

【材料】

レストラン・エスケープ　【タコの薬味ごはん】大根　1/2本
ニンジン　1本
キュウリ　2本
塩　大さじ2
みりん　180cc
しょう油　180cc
ご飯　2膳
ミョウガ　適量
シソ　適量
ゆでダコ　100g
ゴマ　適量
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2012年07月20日

レストラン・エスケープ　【タコのマリネ】

混ぜるだけの簡単タコレシピをシェフの落合健太さんに教えていただきました。

オレンジジュースでさっぱり感を出しています。
スタジオの試食でも、「爽やか〜。」と好評でした。

【材料】（2人分）

レストラン・エスケープ　【タコのマリネ】ゆでダコ　100g
大根　1/3本
ニンジン　1/2本
アスパラガス　2本
キュウリ　1本
トマト　1個
オリーブ油　100cc
酢　大さじ2
砂糖　小さじ1　
100％オレンジジュース　大さじ2
塩・コショウ　各少々
バジル　適量
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