SHIORIさん 【里いもと明太子のとろけるチーズinコロッケ】

SHIORIさんのレシピ「里いもと明太子のとろけるチーズinコロッケ」を教えていただきました。

明太子のダブル使いに里芋のねっとり新食感が楽しめるコロッケです。
子供のいる家庭なら、明太子をたらこにしても美味しいです。

SHIORIさんから、いとうあさこさんへ、「男性の胃袋をつかむコツ」もアドバイスされていました。

「味噌汁を美味しく作れる女性に魅かれるという声が多くて、
難しいレシピに挑戦するよりは、普通の定番料理が作れるっていうのがポイントだと思います。」

とのこと。

【材料】

明太子　1本（1/2腹）
サトイモ　450g
モッツァレラチーズ　50g
マヨネーズ　大1
塩　適量
薄力粉　適量
パン粉　適量
卵　1個

【ソース】
明太子（ほぐし）　大1
マヨネーズ　大1
プレーンヨーグルト　大1

元赤坂 ながずみ 【明太子みそ】

こちらの日本料理店は、ミシュランガイド東京で三年連続一つ星を獲得。

元赤坂　ながずみ　主人　小河雅司さんオススメの明太子みそを教えていただきました。

【材料】

明太子　100g
合わせみそ　80g
練りゴマ　20g

博多もつ鍋やまや 丸の内店 【明太子の天ぷら】

明太子メーカーが展開する博多もつ鍋やまやで、人気の明太子の天ぷらの作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

明太子　2本
シソ　4枚
天ぷら粉　適量
水　適量

花のズボラ飯 【明太子豆腐丼】

大人気漫画「花のズボラ飯」の中のレシピをご紹介しました。

◆　紹介した本
「花のズボラ飯1巻　2巻 」
「花のズボラ飯　うんま〜いレシピ」

【材料】（1人分）

明太子　適量
ご飯　1膳
豆腐　半丁
カツオ節　適量
ネギ　適量
バター　1片
しょう油　適量

一夜一夜 東京丸ビル店 【干物の明太あんかけ】

銀シャリ師・島さんの絶品新米にあうおかずを教えていただきました。

【材料】（4人分）

明太子　1/2腹
カツオだし　150cc
塩　少々
酒　大さじ1
薄口しょう油　大さじ1
みりん　大さじ1
水溶き片栗粉　適量
アジの干物（ほぐし身）　2枚分

いわし料理 ふなっ子 【いわし明太子焼き】

代表：村山考志さん
「イワシで包む料理が人気です。」

新鮮ないわし料理が人気のいわし料理 ふなっ子で、「いわし明太焼き」の作り方を特別に教えていただきました。

【材料】（2人分）

イワシ　2尾
明太子　1/2腹
炒りゴマ　小さじ1
小麦粉　適量

博多もつ鍋 やまや 【鶏ささ身の明太はさみ焼き】

明太子の達人、博多もつ鍋 やまやの今谷紘幸さんに伺いました。

【材料】（4人分）

鶏ささ身　4本
大葉　4枚
明太子　100g

博多もつ鍋 やまや 東京浜松町店 【明太おろしごはん】

博多もつ鍋 やまや 東京浜松町店の料理人：今谷紘幸さんオススメの明太子のっけめしを伺いました。

【材料】（ごはん1膳分）

大根おろし　15g
明太子　15g
シラス・カツオ節・万能ネギ　各適量

福わうち 【ゴマ油明太ごはん】

福わうちの三宮昌幸さんオススメの明太子を使ったのっけめしレシピです。

【材料】（ごはん1膳分）

明太子　30g
ゴマ油　小さじ1/2
ゴマ・ネギ　各適量

やまや 【明太マヨの春雨サラダ】

料理の幅がぐ〜んと広がる明太子使い。メーカー直営店 やまやで教えていただきました。

（店長：今谷紘幸さん）
「明太子とマヨネーズを合わせます。すごくマイルドになるので。」

明太子とマヨネーズを1対1の割合で混ぜておくと、とってもおいしく使えるのだそうです。

【材料】（4人分）

春雨（乾燥） 70g
明太子 30g
マヨネーズ 大さじ2

やまや 【エビと明太マヨのはんぺん焼き】

料理の幅がぐ〜んと広がる明太子使い。メーカー直営店 やまやで教えていただきました。

（店長：今谷紘幸さん）
「明太子とマヨネーズを合わせます。すごくマイルドになるので。」

明太子とマヨネーズを1対1の割合で混ぜておくと、とってもおいしく使えるのだそうです。

【材料】（はんぺん2枚分）

エビ（茹で） 4尾
明太子 30g
マヨネーズ 大さじ2
シソ 2枚
はんぺん 2枚

博多もつ鍋 やまや 浜松町店 【真ダラと明太マヨの親戚焼き】

料理の幅がぐ〜んと広がる明太子使い。
メーカー直営店　やまやが教えてくれました。

（店長：今谷紘幸さん）
「明太子とマヨネーズを合わせます。すごくマイルドになるので。」

明太子とマヨネーズを1対1の割合で混ぜておくと、とってもおいしく使えるのだそうです。

【材料】（1人分）

明太子　30g
マヨネーズ　大さじ2
真ダラ（切り身）　1切れ

博多・中州 國廣 芝大門店 ご飯が1ランクUP 絶品アレンジ明太子 【明太子＋大根・シラスご飯】

スタッフも食材も、バリバリの博多育ちという、博多・中州　国廣でご飯が1ランクUPする絶品アレンジ明太子レシピを教わりました。

白いご飯にあう食べ方は？

（小野恵一さん）
「混ぜるだけですぐできます！」

【材料】（ご飯1膳分）

大根おろし 30g
シラス 10g
明太子 20g

博多・中州 国廣 芝大門店 ご飯が1ランクUP 絶品アレンジ明太子 【明太子＋卵・シソご飯】

スタッフも食材も、バリバリの博多育ちという、博多・中州　国廣でご飯が1ランクUPする絶品アレンジ明太子レシピを教わりました。

白いご飯にあう食べ方は？

（小野恵一さん）
「混ぜるだけですぐできます！」

【材料】（ご飯1膳分）

卵　1個
シソ　3枚
明太子　20g

福うちわ 【明太子チャーハン】

プロに明太子チャーハンの作り方を教わりました。

福うちわの三宮昌幸さん、実は、博多のご出身だとか。加えるのは、明太子と野沢菜と、シンプル。調味料いらずでおいしく仕上がります。

【材料】（2人分）

明太子　100g
卵　1個
ご飯　1膳
野沢菜　30g
サラダ油　適量