ラ・ベットラ ペル トゥッティの材料２つだけレシピ 【アサリとトマトのスープ】

材料2つだけレシピの極意は、
必ず1つの食材に
旨み　又は　香り　のあるものを使う！ こと。

加藤さんからは、おまけの簡単激うまメニュー！「アサリとトマトのスープ」を教えてもらいました。あさりが旨みの食材です。簡単なのにとってもおいしいスープです。

【材料】（2人分）

アサリ　400g
トマト　1個
オリーブ油　大さじ2
水　大さじ3
塩　少々

ラ・ベットラ ペル トゥッティの材料２つだけレシピ 【ブロッコリーとニンニクのソテー】

名シェフ直伝の材料2つだけレシピです。

（総料理長：加藤政行さん）
「イタリア料理では欠かせないものばかり。ブロッコリーとイタリア料理といえばニンニク。 ブロッコリーという名前はイタリア語なんですよね。」

【材料】（2人分）

ブロッコリー　1株
ニンニク　2片
オリーブ油　大さじ3
塩　少々

●茹でるときに使う水と塩の分量の目安
水　2リットル
塩　小さじ4

新宿 割烹 中嶋の材料２つだけレシピ 【レンコンとセロリのきんぴら】

材料2つだけレシピの極意は、
必ず1つの食材に
旨み　又は　香り　のあるものを使う！ こと。

中島さんからは、おまけの簡単激うまメニュー！「レンコンとセロリのきんぴら」を教えてもらいました。セロリが香りの食材です。

【材料】（2人分）

レンコン　200g
セロリ　1/2本
ゴマ油　大さじ1（炒め油）
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
しょう油　大さじ3

新宿 割烹 中嶋の材料２つだけレシピ 【シイタケとカブの炒め物】

日本料理の名店、ミシュランガイドで一つ星を獲得している新宿 割烹 中嶋。

（店主：中島貞治さん）
「日本料理の最大の原則は、旬の食材です。だから今日は、旬の食材を二品組み合わせて。」

使う食材は、シイタケと小カブ。旨みたっぷりのシイタケと、旬のカブを使って、極ウマの炒め物を作ります。

（石山アナウンサー）
「カブは煮物で使うイメージがあるんですが・・・」

「カブも炒めると、すごく甘みが出ますから。」

旬の食材を使った和の一品。旨みたっぷりのシイタケと甘いカブが絶妙なバターしょう油炒めです。

【材料】（2人分）

シイタケ　3〜5枚
小カブ　2個
サラダ油　大さじ2（炒め油）
酒　大さじ1
しょう油　大さじ1
バター　大さじ1