天悠 【春菊とエビの炒め物】

炒め物といえば中華。こちらの料理長の嶋典雄さんに教えていただきます。

料理長：嶋典雄さん
「スピード重視で歯ごたえを大事に！」

【材料】（4人分）

春菊　1束
油　大さじ1
酒　大さじ1
水　1/2カップ
塩　小さじ1
コショウ　少々
オイスターソース　小さじ1

エビの下処理の材料
・エビ　12尾
・酒　小さじ1
・塩　少々
・コショウ　少々
・片栗粉　大さじ1

天悠 【キュウリの四川風炒め】

メインのおかずになるキュウリの加熱料理を、天悠の料理長：嶋典雄さんに教えていただきました。

（天悠料理長：嶋典雄さん）
「キュウリは生で食べると美味しいんですけど飽きちゃいますよね。炒め物にするとご飯が美味しく食べられます。」

【材料】（4人分）

豚ロース 150g
キュウリ 2本
シメジ 1パック

●調味料A
片栗粉　小さじ2
塩　少々
コショウ　少々

●合わせ調味料B
砂糖　大さじ1/2
酒　大さじ1
酢　大さじ1
しょう油　大さじ1と1/2
コショウ　少々
水　大さじ4
片栗粉　大さじ1/2

●調味料C
豆板醤　大さじ1

天悠 【ザーサイルースーしょう油冷やし中華】

「今回は冷やし中華なので、炒めず混ぜのせできるように考えました。」

【材料】（2人分）

中華麺　2玉
ザーサイ　50g
豚ばら肉　100g
大根　1/5本
水菜　1/2束
万能ネギ　1/2束
サラダ油　大さじ1
●タレ
しょう油だれ　2袋
ショウガ（すりおろし）　小さじ2