いちのや 【絶品お家うな丼】

スーパーに売っているうなぎをつかって、絶品お家うな丼をいちのや板長の山中昌和さんに教わりました。

いちのやは、天保3年創業のうなぎの老舗。
こちらの蒲焼きは、蒸してから焼くふんわりとした関東風なんです。
秘伝のタレは創業当時からの味をそのままに守っているのだそうです。

【材料】

市販のうなぎの蒲焼き　1尾
酒・水　適量
（1対1に合わせ、うなぎがつかる程度）
実山椒　2〜3粒
【タレ】
みりん　3/4カップ
しょう油　3/4カップ
砂糖　大さじ2と1/2