ろばたの炉 【サバの味噌煮】

失敗しがち・・・な、サバの味噌煮づくり

お悩みは・・・

「煮汁にとろみがつかなくてサバサバになってしまったり、魚くさかったり・・。」

と家庭で作るときの4大お悩みです。

★4大お悩み★

煮汁にとろみがつかない
味が決まらない
くさみがぬけない
皮がやぶれる

そこでこれで失敗しない！「サバの味噌煮」の極意です。
では、どうすればうまく作れるのかこちらの日本料理店　ろばたの炉で伺いました。

「調味料の入れ方、そして火加減。それを注意すればおいしいサバの味噌煮ができると思います。」

【材料】（4人分）

サバ（切り身）　1尾
塩　小さじ1/2
だし　300cc
みそ　大さじ5
砂糖　大さじ3
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょう油　小さじ2
ショウガ　1片