炊き込みごはん
2010年12月26日
料理長の野永喜三夫さんは、ニューヨークタイムズ紙が日本を代表する料理人として紹介するなど、 世界が認める和食の巨匠です。
料理長:野永喜三夫さん
「シリコンスチーマーは家でよく使ってます。 短時間で火が入りますし、旨みが増すんですよ。」
野永さんがご自宅でよく作っていてオススメというのが、炊き込みごはん。
なんと研いだお米をそのまま使って、ご飯が炊けちゃうんです。
【材料】(2人分)
だし 180cc
塩 小さじ1/3
薄口しょう油 小さじ1
みりん 小さじ2
ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
ニンジン 30g
大根 30g
レンコン 30g
ゴボウ 30g
サトイモ 小4個
米 1合続きを読む
料理長:野永喜三夫さん
「シリコンスチーマーは家でよく使ってます。 短時間で火が入りますし、旨みが増すんですよ。」
野永さんがご自宅でよく作っていてオススメというのが、炊き込みごはん。
なんと研いだお米をそのまま使って、ご飯が炊けちゃうんです。
【材料】(2人分)
だし 180cc
塩 小さじ1/3
薄口しょう油 小さじ1
みりん 小さじ2
ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
ニンジン 30g
大根 30g
レンコン 30g
ゴボウ 30g
サトイモ 小4個
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