タコ小屋 【タコのアヒージョ】

タコ料理専門店　タコ小屋で、メニューには載っていない「タコのアヒージョ」を教えていただきました。

【材料】

ゆでダコ　100g
酒盗（又は塩辛）　15g
サラダ油　大さじ1
ニンニク　1片　
シイタケ　2枚
オリーブ油　100cc
塩　適量

タコ小屋 【タコのネギ塩ゴマ和え】

タコ料理専門店　タコ小屋で、和えるだけの「タコのネギ塩ゴマ和え」を教えていただきました。

【材料】

ゆでダコ　100g
ネギ　適量
ゴマ油　小さじ1
塩　少々
ゴマ　少々

タコ小屋 【タコのガーリックバター炒め】

タコ料理専門店　タコ小屋で、一番人気メニューの「タコのガーリックバター炒め」を教えていただきました。

【材料】

ゆでダコ　100g
シイタケ　2枚
シシトウ　5本
ニンニク　1片
バター　10g
唐辛子　少々
薄口しょう油　小さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
黒コショウ　小さじ1と1/2
サラダ油　大さじ1

カニ地獄 【カニ鍋】

カニ鍋の作り方をカニ地獄　田町店 料理長の竹内智久さんに教えていただきました。

【材料】（4人分）

カニ（ゆで）　300g
お好みの具材　適量
ジャガイモ　2個

【だし】
だし　4カップ
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
味噌　大さじ4
バター　20g
カニみそ　1杯分