グッチ裕三のコレおいしい！ 【旨みギュギュギューすじ大根】

グッチ裕三さんのレシピ「旨みギュギュギューすじ大根」を教えていただきました。

美味しく作るコツは、上質な牛すじ肉を選ぶこと！
グッチ裕三さんのお勧めは、M越の牛すじが美味しいそうです。

【材料】

牛すじ　1kg
大根　1/2本
白だし　100cc
しょう油　大2
みりん　大1
さとう　大1
ネギ　適量

旬菜 佐々 【アボカドディップ】

店長の上甲順一さんに「白だし」レシピを教えていただきました。

アボカドディップは、温野菜、野菜スティクのディップソースにしたり、豚肉のソテーや白身魚のフライのソースなど、様々な料理に使えるヘルシーなソースです。

【材料】（2人分）

アボカド　1/2個
絹ごし豆腐　1/2丁
マヨネーズ　小1
ワサビ　少々
コショウ　少々
プレーンヨーグルト　50g
白だし　小1/2

旬菜 佐々 【白だしで秋なすの浅漬け茶漬け】

店長の上甲順一さんに「白だし」レシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

白だし　小1
水　適量
ナス　1/2個
ショウガ、ミツバ、あられ、白ごま 各適宜
白だし　小3

岡江さんの白だしレシピ 【冬のオカエ（キノコとミツバの白だし浸し）】

岡江さんの簡単「白だし」レシピ！

【材料】（4人分）

エノキダケ　1パック
シメジ　1パック
ミツバ　1袋
白だし　大3
梅肉　2個分
水　300cc

岡江さんの白だしレシピ 【夏のオカエ（きゅうりとオクラの白だし浸し）】

岡江さんの簡単白だしレシピ！

【材料】（4人分）

キュウリ　1本
オクラ　5本
ミョウガ　2個
切り昆布　20g
白だし　大3
水　300cc
梅肉　少々

ウォーター・リー 【しらすの出汁醤油あんかけ卵焼き】

ウォーター・リーの山口浩さんにシラスレシピを教えていただきました。.

【材料】（1人分）

卵　3個
ホウレンソウ（茹で）　少々
乾燥キクラゲ　3g（3個）
釜揚げシラス　20g
塩　少々
砂糖　　少々
サラダ油　　大2

【あんかけ】
釜揚げシラス　10g
白だし　適量
水　180cc
水溶き片栗粉　適量

アマノッチ×太陽のはなダン☆春ごはん 天野ひろゆきさん 【モテない唐 / 自家製タルタルソース】

あまのっちに、お花見シーズンにオススメNo.1の唐揚げと、自家製タルタルソースの作り方を教えて頂きました。

味付けは白だしだけで、簡単に味が決まります。
しょうゆを使わないので色よく仕上がります。

また、片栗粉と小麦粉のW使いにも注目。
ある唐揚げ専門店に行ったら、片栗粉と小麦粉を使っていると聞いたので、試してみたそうです。

【材料】（4人分）

鶏もも肉　400g
白だし　50cc
おろしショウガ　大1
おろしニンニク　大1
片栗粉　大3
小麦粉　大3

和食おかもと 「白だし」で割烹料理店の味 【豚しゃぶ鍋】

和食おかもとで、本格的なだし料理を白だしを使って美味しくできる技を教えていただきました。
※今回のレシピ白だしはお吸い物で10倍濃縮タイプを使用しています。

【スープ材料】（4人分）

白だし　大さじ3
水　800cc
薄口しょう油　大さじ1
みりん　大さじ1

【具材材料】（4人分）

豚薄切り肉　200g
お好みの野菜　適量
お好みの薬味　適量
【VTR中に使った鍋の野菜】・水菜　・ニンジン　・ネギ　・白菜
【薬味】・ミョウガ　・梅肉　・柚子コショウ

和食おかもと 「白だし」で割烹料理店の味 【二色茶碗蒸し】

和食おかもとで、本格的なだし料理を白だしを使って美味しくできる技を教えていただきました。
※今回のレシピ白だしはお吸い物で10倍濃縮タイプを使用しています。

【材料】（4人分）

白だし　大さじ2
卵　2個
水　300cc
鶏ささ身　1本
酒　少々
絹ごし豆腐　1/2丁