福わうち 【カツオのたたき 春の合わせ薬味のせ】

極上の新タマネギ使いを、福わうちのご主人・三宮昌幸さんに教えていただきます。

ご主人：三宮昌幸さん
「新タマネギはこれくらい大きく切っても辛くないですし、 食感も楽しいですしおいしいです。」

【材料】（4人分）

新タマネギ　1個
万能ネギ　3本
ショウガ　1片
ミョウガ　1個
ニンニク　1片
カツオのたたき　12切れ
ポン酢しょう油　適量

福わうち 【ゴマ油明太ごはん】

福わうちの三宮昌幸さんオススメの明太子を使ったのっけめしレシピです。

【材料】（ごはん1膳分）

明太子　30g
ゴマ油　小さじ1/2
ゴマ・ネギ　各適量

福わうち 【新ジャガと豚ばらの煮物】

新ジャガで煮物の極意を教えてくださるのは、有名人のごひいきも多い福わうちのご主人・三宮昌幸さん。

新ジャガの煮物をおいしく作るコツは？

（福わうち：三宮昌幸さん）
「大きいものだと火を通すのに時間がかかります。カットするとそこから煮崩れがはじまるんです。 なので、皮をむかずに小さいもので調理します。」

今回は、新ジャガと豚ばら肉の煮物を教えていただきました。

【材料】（2人分）

新ジャガ　小15個（300g）
サラダ油　大さじ2
豚ばら肉（ブロック）　100g
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
水　大さじ5
砂糖　小さじ1
しょう油　大さじ2