アグネス・チャンさん 【クレソンと砂肝の薬膳スープ】

アグネス・チャンさんに、花粉症予防によい、春の薬膳スープを教えていただきました。

砂肝は、コリコリ歯ごたえがあるイメージですが、フワフワの柔らかい仕上がりになります。
最低1時間半煮てください。アグネス・チャンさんは、時間があると、1日中煮ていることもあるそうです。

【材料】（2人分）

クレソン　2束
砂肝　200g
豆腐　1/2丁
塩　適量
水　適量