今彩 Konsai 【とうもろこしのマヨネーズ炒め】

（今彩：熊谷加津雄さん）
「この時期はぜひともとうもろこしを生から炒めてほしいですね。」

とおっしゃるのは、神楽坂で野菜にこだわったレストラン「今彩」を開く自称野菜おたくのシェフ　熊谷加津雄さん。

「生で炒めるととうもろこしのフレッシュ感、甘さ、食感などがアップします。」

実を剥いて生から調理すると絶品！「コーンカッター」というグッズもあります。

【材料】（4人分）

※生の状態のとうもろこしを使います。
ベーコン　2枚
空心菜　1束
とうもろこし　1本
マヨネーズ　大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ1
コショウ　少々