花のスボラ飯 久住昌之先生のオススメレシピ 【サンマごぼうごはん】

＜花のズボラ飯うんま〜いレシピ＞されているレシピを、ご紹介します。

【材料】（2合分）

米　2合
サンマ蒲焼き缶　2缶
ごぼう　100g
酒　大さじ1

赤坂 四川飯店 【コンビーフと春雨のピリ辛煮込み】

「赤坂 四川飯店」料理長の鈴木広明さんに教えていただいた缶詰レシピです。

【コンビーフと春雨のピリ辛煮込みに使用した缶詰】
・ノザキのニューコンミート　100g（川商フーズ）

【材料】

ニューコンミート　1缶
春雨（水で戻したもの）　80g
豆もやし　40g
万能ネギ　適量
豆板醤　大さじ1
おろしショウガ　小さじ1
水　300cc
酒　大さじ1
しょう油　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
コショウ　少々

赤坂 四川飯店 【蒸しアスパラの水晶あんかけ】

【蒸しアスパラの水晶あんかけに使用した缶詰】　
・アスパラガス　ホワイト　160g（クレードル興農）
・とりささみフレーク　80g（いなば食品）

【材料】（2人分）

アスパラガス　1缶（5本）
ハム　3枚
鶏ささみ　1缶
アサツキ　適量
酒　小さじ1
水溶き片栗粉　小さじ1

赤坂 四川飯店 【陳建一の具だくさん特製缶詰味噌】

肉ではなく、ツナでもOK「四川飯店」オーナーシェフの陳建一さんに教えていただいた缶詰レシピです。

【陳建一の具だくさん特製缶詰味噌に使用した缶詰】
・きのこミックス　80g（SSKセールス）
・ノザキのとりそぼろ　50g（川商フーズ）
・ノザキのピリ辛バンバンジー　45g（川商フーズ）
・有機栽培大豆水煮　300g（いなば食品）

【材料】

キノコミックス　1缶
とりそぼろ　1缶
ピリ辛バンバンジー　1缶
大豆（水煮）　1缶
豆板醤　大さじ1
みそ　大さじ1
水　少々
ラー油　適宜

分とく山 【サケ入りはんぺんつみれ】

サケは粗めに！具材はお好みで
【サケ入りはんぺんつみれに使用した缶詰】
あけぼのさけ　180g（マルハニチロ食品）

【材料】（4人分）

サケ水煮　1缶（180g）
はんぺん　1枚（110g）
しらたき　50g
シイタケ　2枚
ワケギ　1本
春菊　適量
卵白　1個分
小麦粉　大さじ3
しょう油　大さじ1と2/3
水　3缶分

分とく山 【赤貝とクリームチーズのコロッケ】

【赤貝とクリームチーズのコロッケに使用した缶詰】
有明煮　赤貝味付（小粒）150g（マルハニチロ食品）

【材料】（4人分）

赤貝味付　1缶（150g）
サツマイモ　200g
クリームチーズ　100g
コショウ　少々
卵　1個
小麦粉・パン粉・揚げ油　各適量

分とく山 【サバのロールキャベツ】

【サバのロールキャベツに使用した缶詰】
さば水煮月花　200g（マルハニチロ食品）

【材料】（2人分）

サバ水煮　1缶（200g）
キャベツ　4枚
ゴボウ　1/3本
ワケギ　2本
薄口しょう油　大さじ1と1/3
コショウ　少々
缶汁＋水　2缶分

分とく山 【イワシとメカブのぬた】

他の魚缶でも大丈夫！
【イワシとメカブのぬたに使用した缶詰】
いわしみそ煮 100g（マルハニチロ食品）

【材料】（4人分）

イワシ味噌煮　1缶
ワケギ　2本
メカブ（味なし）　50g
ウド　5cm
酢　大さじ1
からし　少々

分とく山 【太巻きずし】

缶詰の魅力をあらためて見直したという和の巨匠「分とく山」の野��洋光さんに教えていただいたレシピです。

【太巻きずしに使用した缶詰】
さんま味付 150g（マルハニチロ食品）

【材料】（4人分）

サンマ味付　1缶（150g）
キュウリ　1/4本
卵焼き　適量
海苔　1枚
寿司飯　1合分

＜寿司飯＞
米　4合
酢　大さじ2と1/3
砂糖　大さじ3
塩　小さじ2
大葉　10枚
ショウガ　1片
白ゴマ　大さじ2

分とく山 【冷や汁味噌仕立て】

缶詰の魅力をあらためて見直したという和の巨匠「分とく山」の野��洋光さんに教えていただいたレシピです。
このレシピは、火を使えなかった被災地での炊き出しで、考えられたものです。

【使用した缶詰】
油そのままライトツナ リセッタ　80g（マルハニチロ食品）

【材料】（2人分）

ツナ　1缶（80g）
キュウリ　1本
木綿豆腐　1/4丁
みそ　20g　
大葉　4枚
白ゴマ　大さじ2
水　3缶分

オステリア ルッカ コンビニ食材2つだけレシピ 【サンマのキツネ焼き】

桝谷シェフのコンビニ食材2つだけレシピ。

【材料】（2人分）

油揚げ　1枚
サンマ（かば焼き）　1缶

EL SOL 【サバ缶のサラダ】

サバ缶を使って町を挙げて活動している東京・経堂にあるEL SOLでは、オリジナリティーあふれるサバ缶料理が食べられます。

【材料】

サラダ
・サバ水煮　1缶
・お好みの野菜　適量
ドレッシング
・サバ（水煮）の汁　1缶分
・酢　大さじ2
・オリーブ油　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・塩・コショウ　各少々

EL SOL 【サバ缶の唐揚げ】

サバ缶を使って町を挙げて活動している東京・経堂にあるEL SOLでは、オリジナリティーあふれるサバ缶料理が食べられます。

【材料】（4人分）

唐揚げ
・サバ水煮　1缶
・片栗粉　適量
・コショウ　適量
あん
・サバ（水煮）の汁　1缶分
・酒　大さじ2
・タマネギ　1/2個
・水　小さじ2
・砂糖　小さじ1と1/2
・しょう油　大さじ1
・水溶き片栗粉　大さじ1

さばの湯 【サバ缶ネギバター】

東京・経堂は、“サバ缶”の町として現在15店舗で30種類ものサバ缶を使った料理が食べることができます。

缶詰博士に教えてもらった飲食店　さばの湯(昭和の銭湯のような屋台のような「ゆる 呑みカフェ」)で、家庭でもマネできるサバ缶ネギバターの作り方を教えていただきました。

【材料】

サバ水煮　1缶（190g）
バター　適量
ネギ　適量