水戸京成ホテル 【パプリカの美肌スープ】

これからのパプリカはみずみずしさがより増え、今からが一番の旬です。
パプリカ料理を教えてくれるのは、水戸京成ホテル　総料理長の二木真人さん。
冷たくてもあたたかくてもおいしいスープです。

【材料】（4人分）

赤パプリカ　　　　　　　　　3個
タマネギ　　　　　　　　　　1/2個
長ネギ　　　　　　　　　　　1/2本
ニンニク　　　　　　　　　　1片
塩　　　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　　700cc
牛乳　　　　　　　　　　　　50cc
サラダ油　　　　　　　　　　適量

アスパラガスの美肌メニュー 【アスパラガスとサーモンの蒸し焼き サルサソース】

アスパラガスには、疲労回復効果だけでなく、美容効果、抗ストレス効果（ギャバ）なども期待できます。
栄養士の石坂優子さんに、アスパラガスを使った美肌メニューを教えていただきました。

春が旬のアスパラガスには、美容に役立つβカロテン、ルチン、葉酸、サポニンが、特に豊富に含まれています。ルチンはビタミンCの吸収を助けて美肌効果があります。

さらに、美肌力を高める食事法はいろんな色の食品をとること。
鮭、赤ピーマン、トマト、玉ねぎなど、カラフルな食品と合わせました。

【材料】（2人分）

アスパラガス　4本
サーモン　2切れ
白ワイン　大さじ2
水　大さじ2
塩　適量
コショウ　適量

−サルサソース−
赤ピーマン　1個
トマト　中1/2個
タマネギ　中1/4個
レモン汁　小さじ2
オリーブ油 小さじ1
タバスコ　適量
塩・コショウ　適量