新川 津々井 【トロトロオムライス】

第3のオムライスと言われているトロトロオムライス。
新川 津々井の越田シェフにご飯までトロトロのトロトロオムライスの作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

【ケチャップライス】
ご飯　400g
ハム　100g
玉ねぎ　1/4個
サラダ油　大さじ3
バター　5g
塩　小さじ1
コショウ　少々
ケチャップ　大さじ2
卵　4個

新川 津々井 【定番包むオムライス】

まずは、新川 津々井のオーナーシェフ越田健夫さんに定番包むオムライスの作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

【ケチャップライス】
ご飯　400g
鶏むね肉　160g
タマネギ　1/4個
マッシュルーム　2個
サラダ油　大さじ1
バター　5g
塩　小さじ1
コショウ　少々
ケチャップ　大さじ2
【包み卵】
卵　3個（1人分）
サラダ油　大さじ1