さぬきや 【塩辛和えうどん】

【材料】（1人分）

うどん　1玉
※今回は冷凍うどんを使用。
冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
イカの塩辛　大さじ2と1/2
バター　小さじ2
レモン汁　適量

さぬきや 【クリームチーズ和えうどん】

【材料】（1人分）

うどん　1玉
※今回は冷凍うどんを使用。
冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
クリームチーズ　大さじ1
海苔の佃煮　大さじ1
ニンニク（すりおろし）　適量

さぬきや 【ツナ缶和えうどん】

さぬきや 店主：近藤康浩さん
「ごはんにあう味が濃いものは、だいたい相性がいいですね。」
混ぜるだけ！　近藤流あったか和えうどんをご紹介します。

【材料】（1人分）

うどん　1玉
※今回は冷凍うどんを使用。
冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
ツナ缶　50g
タマネギ　1/3個
卵黄　1個
ポン酢しょう油　大さじ1

さぬきや 【みそ和えうどん】

さぬきや 店主：近藤康浩さん
「ごはんにあう味が濃いものは、だいたい相性がいいですね。」 .
近藤流あったか和えうどんをご紹介します。

【材料】（1人分）

うどん　1玉
※今回は冷凍うどんを使用。冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
みそ　大さじ1
卵黄　1個
青海苔　適量

さぬきや 【とろ玉うどん】

基本をふまえて野菜たっぷりとろみで冷めにくいあったかうどんをもう一品。

【材料】（1人分）

うどん　1玉
※今回は冷凍うどんを使用。冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
めんつゆ（表示通りに割り、カツオ節をくぐらせたもの）　300cc
具材の野菜は冷蔵庫の余り物でOK。今回は以下の材料で作りました。
・ニンジン　5cm
・白菜　1枚
・ホウレンソウ　1/3株
・卵　1個
つゆ溶き片栗粉（つゆ・大さじ2、片栗粉・大さじ1）　適量

さぬきや 【かけうどん】

さぬきうどんで懐石料理が楽しめる『さぬきや』。
うどんの可能性を日々研究する店主の近藤康浩さんは、つゆの味を最大限にいかした料理本　『つゆから教えるおつまみレシピ』も出版する腕前。
そこで、うどんの味を決める、家庭版つゆのコツを伺いました。

【材料】（1人分）

うどん　1玉
※今回は冷凍うどんを使用。冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
めんつゆ（表示通りに割ったもの）　300cc
カツオ節（5gパック）　1/3パック
万能ネギ（小口切り）　適宜

吉祥寺麺通団 【サラダうどん】

冷凍うどんで作る簡単絶品夏うどんを教わりました。
「吉祥寺麺通団」の人気メニューです。

【材料】（4人分）

冷凍うどん　4玉
サニーレタス　1個
タマネギ　1/4個
ルッコラ　1パック
カイワレダイコン　1パック

●特製ドレッシング：8人分
リンゴ　1/4個
ニンジン　1/4本
タマネギ　1/4個
ニンニク　1片
卵黄　1個
すりゴマ（白）　大さじ4
塩・コショウ　各少々
しょう油　1/4カップ
サラダ油　1/2カップ