博多長浜ラーメン田中商店 【赤オニ中華スープ】

行列のできるラーメン店の大人気トッピング「赤オニ」。

＜お店での赤オニの食べ方＞
小皿に盛られた赤オニを一緒についてくる器に入れ、博多長浜らーめんのスープを入れて、つけ麺風にして食べる。

「赤オニ」のアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

赤オニ　20g
ネギ（みじん切り）　5g
溶き卵　1/2個
水　2カップ
酒　大さじ1と1/2
酢　大さじ1
塩　小さじ2
しょう油　小さじ2
水溶き片栗粉　小さじ1

博多長浜ラーメン田中商店 【赤オニチャーハン】

行列のできるラーメン店の大人気トッピング「赤オニ」。

＜お店での赤オニの食べ方＞
小皿に盛られた赤オニを一緒についてくる器に入れ、博多長浜らーめんのスープを入れて、つけ麺風にして食べる。

「赤オニ」のアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】（1人分）

赤オニ　20g
ご飯　180g
ネギ（みじん切り）　20g
卵　1個
万能ネギ（みじん切り）　5g
塩　少々
コショウ　少々
油　大さじ3

博多長浜ラーメン田中商店 【赤オニ豆腐】

行列のできるラーメン店の大人気トッピング「赤オニ」。

＜お店での赤オニの食べ方＞
小皿に盛られた赤オニを一緒についてくる器に入れ、博多長浜らーめんのスープを入れて、つけ麺風にして食べる。

「赤オニ」のアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】

赤オニ　25g
絹ごし豆腐　1丁
ネギ（みじん切り）　3g
キュウリ（みじん切り）　25g
ひきわり納豆　1/2パック（1パック45g）
めんつゆ（※原液）　適量

博多長浜ラーメン田中商店 【赤オニ麻婆豆腐】

行列のできるラーメン店の大人気トッピング「赤オニ」。

＜お店での赤オニの食べ方＞
小皿に盛られた赤オニを一緒についてくる器に入れ、博多長浜らーめんのスープを入れて、つけ麺風にして食べる。

「赤オニ」のアレンジレシピを教えていただきました。
爽やかな辛さが病み付きになるような和風テイストな麻婆豆腐です。
お店のまかないでも、作るそうです。

【材料】（2人分）

赤オニ　40g
おろしニンニク　少々
木綿豆腐　1丁
水　1/2カップ
ネギ（みじん切り）　1/3本　
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょう油　大さじ2
水溶き片栗粉　小さじ2

博多長浜ラーメン田中商店 【赤オニ】

行列のできるラーメン店の大人気トッピング「赤オニ」。

＜お店での赤オニの食べ方＞
小皿に盛られた赤オニを一緒についてくる器に入れ、博多長浜らーめんのスープを入れて、つけ麺風にして食べる。

「赤オニ」の作り方を店主：田中剛さんに教えていただきました。

【材料】

豚ひき肉　200g
酒　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ2
しょう油　大さじ1
一味唐辛子　大さじ1
山椒　少々