ギルロイカフェ 【にんじゃあみそ】

青森県　田子町ガーリックセンター内にあるギルロイカフェでは、様々なニンニク料理を出しています。
今回教えていただくのは、ニンニクの常備菜です。

＜ニンニクみじん切りのワザ＞
ニンニクを皮つきのまま平らな皿で押し潰せば皮むきとみじん切りが簡単にできます。

【材料】（作りやすい分量）

ニンニク（みじん）　大さじ2
ショウガ（みじん）　大さじ1と1/2
ネギ（みじん）　大さじ3
豚ひき肉　200g
めんつゆ　50cc
テンメンジャン　大さじ2
みりん　小さじ2
酒　小さじ2
ゴマ油　適量

ギルロイカフェ 【ガーリックオイル】

青森県　田子町ガーリックセンター内にあるギルロイカフェでは、様々なニンニク料理を出しています。
今回教えていただくのは、ニンニクの常備菜です。

＜ニンニクみじん切りのワザ＞
ニンニクを皮つきのまま平らな皿で押し潰せば皮むきとみじん切りが簡単にできます。

【材料】（作りやすい分量）

ニンニク　10片
オリーブ油　2カップ
塩　大さじ1

フランス食堂 シェ・モア 【リンゴジャム】

シェフ藤田力三さんにリンゴジャムを教えていただきました。

【材料】

リンゴ　3個
砂糖　80g
白ワイン　100cc
レモン汁　1/3個分

オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ 【リンゴドレッシング】

オーナーシェフの笹森通彰さんにオススメりんごドレッシングを教えていただきました。

【材料】

リンゴ　1/2個
クルミ　10g
イタリアンパセリ　適量
ドライニンニク　少々
ハチミツ　大さじ1
ヨーグルト　20g
リンゴ酢　50cc
オリーブ油　100cc
塩　ひとつまみ

居酒屋 跳人（はねと） 【ボイルホタテの照り焼き】

青森で子どもに人気のホタテ料理です。

【材料】（2人分）

ボイルホタテ　4個
合わせ調味料
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・しょう油　大さじ2
・砂糖　小さじ1

居酒屋 跳人（はねと） 【ホタテの貝焼きみそ】

青森郷土料理のお店で、ホタテの絶品料理を教えていただきました。

代表：小野幸春さん
「ホタテ料理といいましたら、青森では貝焼きみそですね。」 .

【材料】（1人分）

ボイルホタテ　2個
みそ　小さじ1
ネギ　適量
カツオだし　大さじ2
卵　1個

旬味処 松の葉 【長イモの和風グラタン】

長イモを知り尽くした料理長にとろろのとっておきレシピを伺いました。

調理長：五日市昌樹さん
「すりおろした長イモをアレンジして、ホワイトソースを作ります。 それをグラタンに！」

【材料】（2人分）

長イモ（すりおろし）　200g
牛乳　大さじ2と1/2
だしの素（顆粒）　小さじ2
コショウ　少々
塩　少々
サケ　2切れ
バター　10g
キャベツ　1/8個
シメジ　適量
みそ　小さじ1
ピザ用チーズ　適量
パセリ　適量

津軽らぁめん ねぶた屋 トミちゃん 【つゆ焼きそば】

焼きそばの町　青森県黒石市の味を東京でも楽しめる津軽らぁめん ねぶた屋 トミちゃんに、話題の黒石つゆ焼きそばがあります。
太い平麺を使った、甘辛ソースたっぷりの焼きそばに、 鶏と煮干しベースのスープをかけた一品なんです。
こちらで市販の焼きそば麺を使ったつゆ焼きそばを教えていただきました。

【材料】（1人分）

タマネギ　1/4個
もやし　1/3袋
キクラゲ　適宜
焼きそば麺　1玉
とんかつソース　1/2カップ
鶏がらスープの素　大さじ2