ママチキン2号店・周王山 【家庭で絶品！ヤンニョムチキン】

韓国風フライドチキンが美味しいと評判のお店で、秘伝のたれのレシピを教えていただきました。

【材料】

フライドチキン　適量
白ゴマ・ピーナッツ　適量
【ヤンニョムダレ】
タマネギ（みじん切り）　大さじ3
ニンニク（おろし）　1片
水あめ　大さじ5
しょう油　小さじ2
ケチャップ　大さじ2
コチュジャン　大さじ1/2
韓国唐辛子（粉末）　小さじ2

妻家房のまかない 【韓国風海苔巻き】

千秋さんもお気に入りのお店でもあり、日本に韓国家庭の味を広めたといわれる名店「妻家房」のまかないレシピ。母の味を再現しているという妻家房で、韓国おふくろの味を伝授していただきました。

ヤンニョムカンジャンを使って、簡単なまかない料理を作ります。本当に簡単です。

【材料】（1人分）

ご飯　適量
ヤンニョムカンジャン　適量
焼き海苔　適量

妻家房のまかない 【キムチチゲ】

千秋さんもお気に入りのお店でもあり、日本に韓国家庭の味を広めたといわれる名店「妻家房」のまかないレシピ。母の味を再現しているという妻家房で、韓国おふくろの味を伝授していただきました。

冷蔵庫の残った食材で、白いごはんにとてもよくあう、キムチチゲを作ります。
普段のキムチ鍋も本場韓国ならではのちょっとしたコツさえ覚えれば、本格キムチチゲに大変身。

【材料】（4人分）

豚バラ肉　150g
おろしニンニク　大さじ1
キムチ　300g
お湯　800cc
コチュジャン　大さじ1
ニンジン、タマネギ、キャベツ、シイタケ、ちくわ、エノキタケ、豆腐　適宜
（具材は鍋に入れるものなら何でも良い）
キムチの汁　適量
韓国産唐辛子（粗挽き）　適宜

妻家房のまかない 【韓国風納豆キムチ丼】

千秋さんもお気に入りのお店でもあり、日本に韓国家庭の味を広めたといわれる名店「妻家房」のまかないレシピ。母の味を再現しているという妻家房で、韓国おふくろの味を伝授していただきました。

韓国風の納豆キムチ入りの丼ですが、ただ、納豆とキムチをあわせてご飯にのせただけではないんです。韓国風の味付けの決め手とは・・・

【材料】（2人分）

納豆　2パック
キムチ　100g
万能ネギ　3本分
ごま油　大さじ1
ご飯　丼2杯分
刻み海苔　適量

●ヤンニョムカンジャン
しょう油　大さじ6
韓国産唐辛子（粉）　大さじ1と1/2
おろしニンニク　小さじ2
万能ネギ　5本分
ごま油　大さじ3
すりゴマ　大さじ3