まかないレシピ:食べるラー油 - livedoor Blog（ブログ）

食べるラー油

2011年07月18日

釜たけうどん　【大阪で人気沸騰注目のうどんキムラ君】

店主：木田武史さん
「ラー油うどんを考えていたんですけれども、ラー油だけだと油っぽいのでキムチの爽やかさを足したら美味しいんじゃないかなと思いまして。」

こちらのご主人がキムラ君の考案者。
今年の5月にお店で出したところその美味しさが話題となり、わずか2ヶ月で大阪のうどん屋さんに広まっていったんだそうです。

【材料】（※すべて適量）

釜たけうどん　【大阪で人気沸騰注目のうどんキムラ君】

うどん
キムチ
食べるラー油
豚バラ肉
ネギ
ショウガ
しょう油
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2010年09月23日

イワシの食べるラー油

【材料】

イワシ　2尾
ニンニク（みじん切り）　4g
ショウガ（みじん切り）　2片
長ネギ（みじん切り）　1/4本
カツオ節　4g
炒りゴマ　大さじ2
パン粉　大さじ2
しょう油　小さじ2
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/2
一味唐辛子　小さじ1
サラダ油　200cc
ゴマ油　100cc続きを読む

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2010年07月21日

中国料理美虎　【食べるラー油のサンラータン】

食べるラー油の本『うまっ！食べるラー油』も出版するというオーナーシェフの五十嵐美幸さんに、食べるラー油のアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

鶏がらスープ　400cc
タマネギ　1/2個
豆腐　1/2丁
水溶き片栗粉　大さじ1
卵　1個
酢　大さじ1と1/2
食べるラー油　大さじ1と1/2続きを読む

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2010年07月20日

中国料理美虎　【食べるラー油】

食べるラー油の本『うまっ！食べるラー油』も出版するというオーナーシェフの五十嵐美幸さんに聞いてみると・・・

オーナーシェフ：五十嵐美幸さん
「『旨み』『食感』『香り』これがいかにうまくはいっているかで、美味しいラー油が出来るんです。」

その3つの要素が入った材料がこちら。

【材料】

中国料理美虎　【食べるラー油】