魚

2012年12月31日

なすび亭　【和風カルパッチョ】

なすび亭　店主の吉岡英尋さんに、オリーブ油を使った和風レシピを教えていただきました。

【材料】（4人分）

なすび亭　【和風カルパッチョ】ハマチ（刺身用）　1柵（5mm幅）
昆布の佃煮　適量
しば漬け　適量
大葉　10枚
エクストラバージンオリーブ油　　大1と1/2
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2012年12月30日

オステリアルッカ　【ルッカちゃんソース / ガーリックトースト / 魚（ハマチ）のソテー】

オステリアルッカ　オーナーシェフの桝谷周一郎さんに、オリーブ油を使った万能ソースとその活用例を教えていただきました。

【材料】

ルッカちゃんソースニンニク（みじん）　1玉
ベーコン　35g
ピュアオリーブ油　100cc
パセリ　1株
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