オイスターテーブル 銀座コリドー街店 【キルパトリック】

亜鉛を多く含むカキは美容によいと言われています。
亜鉛は吸収率が低いので、吸収率を高める食材と合わせて食べるのがお勧めです。

＜亜鉛の吸収率をアップするキレート作用＞
クエン酸が亜鉛を吸収しやすい形に変えて美肌効果も高める！
亜鉛を多く含むカキ＋クエン酸を含む食材を一緒に食べると効果がある！！

＜クエン酸を含む食材＞　
トマト・レモン・梅干し・酢

他に亜鉛の吸収率アップするものとして、動物性タンパク質があります。


オイスターテーブル 銀座コリドー街店の料理長　樋口純平さんに美肌効果の高いカキを使ったレシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

カキ　6個
トマト　1/4個
ベーコン　30g
ウスターソース　適量
パセリ　適量

フィレンツェ サンタマリア 【豆と魚介の温サラダ】

（フィレンツェ サンタマリア：太田眞矢シェフ）
「『豆』はイタリア、特にトスカーナでは毎日のように食べていますね。」

太田さんは、イタリア・トスカーナの料理店で4年間、腕をふるっていた経験をお持ちなんです。 そこで、こんな豆料理を教えてもらいました。

「豆と魚介の温サラダを。トスカーナ州は海にも面しているので魚介をサラダに使ったりとか、 豆と合わせたりとかするんですよね。」

【材料】（4人分）

水　1リットル
塩　小さじ2
白ワイン　80cc
シーフードミックス　大さじ4
ミックスビーンズ（水煮）　大さじ4
レモン汁　大さじ2
オリーブ油　大さじ2
お好みの葉物野菜　適量