鮭
2014年01月29日
サーモン 1切れ
2013年11月29日
『おこん』小柳津大介さんのレシピ「サケとレンコンの炊き込みご飯」を教えていただきました。
今回は、フライパンで炊き込みご飯を作りました。
フライパンで炊く場合、密閉性の高い蓋を選ぶのがポイント。
パカパカしたアルミの軽い蓋だと、圧力がかからないので、ご飯がうまく炊けないので注意。
【材料】（4人分）
米 360cc（2合分）
水 360cc（炊飯用）
生サケ 2切れ
レンコン 100g
ゴマ油 大1
塩 小1弱（5g）
白ワイン 大2
カイワレ大根 適宜続きを読む
今回は、フライパンで炊き込みご飯を作りました。
フライパンで炊く場合、密閉性の高い蓋を選ぶのがポイント。
パカパカしたアルミの軽い蓋だと、圧力がかからないので、ご飯がうまく炊けないので注意。
【材料】（4人分）
米 360cc（2合分）水 360cc（炊飯用）
生サケ 2切れ
レンコン 100g
ゴマ油 大1
塩 小1弱（5g）
白ワイン 大2
カイワレ大根 適宜続きを読む
2012年12月18日
和食店 鈴なり 店主 村田明彦さんに和食にチーズを使った極上レシピを教えていただきました。
■ 豆腐とチーズのコク炒め
【材料】（2人分）
スライスチーズ 4枚
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 200g
ゴボウ 1本
ニンジン 1/2本
サヤインゲン 5本
めんつゆ（2倍濃縮） 大3
柚子コショウ 少々
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■ 豆腐とチーズのコク炒め
【材料】（2人分）
スライスチーズ 4枚木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 200g
ゴボウ 1本
ニンジン 1/2本
サヤインゲン 5本
めんつゆ（2倍濃縮） 大3
柚子コショウ 少々
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2012年11月23日
つばめグリル 品川駅前店のシェフにサケのムニエルの作り方を教えて頂きました。
【材料】（2人分）
サケ（生） 2切れ
塩 適量
コショウ 適量
小麦粉 適量
【ソース】
白ワイン 大2
レモン汁 小1
しょう油 小1弱
無塩バター 大2と1/2
塩 少々
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サケのムニエルの極意
その1 小麦粉は全体に薄くつけるべし！
その2 仕上げにバターを焦がすべし！
【材料】（2人分）
サケ（生） 2切れ塩 適量
コショウ 適量
小麦粉 適量
【ソース】
白ワイン 大2
レモン汁 小1
しょう油 小1弱
無塩バター 大2と1/2
塩 少々
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2012年11月21日
さかなクンがよく来るこちらのお店のご主人に、サケの塩焼きを教えて頂きました。
【材料】（2人分）
サケ（生） 2切れ
水 400cc
塩 大1
酒 大1
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サケの塩焼きの極意
その1 塩水に30分漬けるべし！
その2 冷蔵庫で10分乾燥させるべし！
その3 フライパンで焼き上げるべし！
【材料】（2人分）
サケ（生） 2切れ水 400cc
塩 大1
酒 大1
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2012年11月13日
なすび亭 店主 吉岡英尋さんに海苔の佃煮の活用術を教えていただきました。
【材料】（2人分）
海苔の佃煮 小2と1/2
サケ 2切れ
シイタケ 1個
ぶなしめじ 1/4個
エリンギ 1/4本
バター 15g
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【材料】（2人分）
海苔の佃煮 小2と1/2サケ 2切れ
シイタケ 1個
ぶなしめじ 1/4個
エリンギ 1/4本
バター 15g
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2012年06月30日
＜花のズボラ飯うんま〜いレシピ＞されているレシピを、ご紹介します。
ご家庭にある方は、すぐ作れるズボラ飯。
あのワンシーンの再現！
と漫画を知っている人は、それだけでも楽しめるレシピです。
【材料】（1人分）
鮭フレーク 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
食パン 1枚
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ご家庭にある方は、すぐ作れるズボラ飯。
あのワンシーンの再現！
と漫画を知っている人は、それだけでも楽しめるレシピです。
【材料】（1人分）
鮭フレーク 大さじ2マヨネーズ 大さじ1
食パン 1枚
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2012年06月12日
アスパラガスには、疲労回復効果だけでなく、美容効果、抗ストレス効果（ギャバ）なども期待できます。
栄養士の石坂優子さんに、アスパラガスを使った美肌メニューを教えていただきました。
春が旬のアスパラガスには、美容に役立つβカロテン、ルチン、葉酸、サポニンが、特に豊富に含まれています。ルチンはビタミンCの吸収を助けて美肌効果があります。
さらに、美肌力を高める食事法はいろんな色の食品をとること。
鮭、赤ピーマン、トマト、玉ねぎなど、カラフルな食品と合わせました。
【材料】（2人分）
アスパラガス 4本
サーモン 2切れ
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2
塩 適量
コショウ 適量
−サルサソース−
赤ピーマン 1個
トマト 中1/2個
タマネギ 中1/4個
レモン汁 小さじ2
オリーブ油 小さじ1
タバスコ 適量
塩・コショウ 適量
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栄養士の石坂優子さんに、アスパラガスを使った美肌メニューを教えていただきました。
春が旬のアスパラガスには、美容に役立つβカロテン、ルチン、葉酸、サポニンが、特に豊富に含まれています。ルチンはビタミンCの吸収を助けて美肌効果があります。
さらに、美肌力を高める食事法はいろんな色の食品をとること。
鮭、赤ピーマン、トマト、玉ねぎなど、カラフルな食品と合わせました。
【材料】（2人分）
アスパラガス 4本サーモン 2切れ
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2
塩 適量
コショウ 適量
−サルサソース−
赤ピーマン 1個
トマト 中1/2個
タマネギ 中1/4個
レモン汁 小さじ2
オリーブ油 小さじ1
タバスコ 適量
塩・コショウ 適量
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2012年05月11日
スモークサーモンを使ったコールスローです。
【材料】（2人分）
スモークサーモン 適量
キャベツ 1/4個
すし酢 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
白ゴマ 適量
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
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【材料】（2人分）
スモークサーモン 適量 キャベツ 1/4個
すし酢 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
白ゴマ 適量
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
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2012年05月10日
天野さんの絶品サーモンパスタです。
【材料】（2人分）
サーモン（柵） 120g
スパゲッティ 160g
春キャベツ 1/8個
シメジ 60g
エリンギ 1本
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ3
バター 10g
黒コショウ 適量
パセリ 適量
−ソース−
調製豆乳 大さじ8
みそ 大さじ4
マヨネーズ 大さじ1
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【材料】（2人分）
サーモン（柵） 120g スパゲッティ 160g
春キャベツ 1/8個
シメジ 60g
エリンギ 1本
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ3
バター 10g
黒コショウ 適量
パセリ 適量
−ソース−
調製豆乳 大さじ8
みそ 大さじ4
マヨネーズ 大さじ1
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2012年05月09日
ミシュランガイドで5年連続星を獲得している谷昇シェフにサーモン調理の基本、ムニエルの作り方を習います。
しょうゆも入っているので、ご飯にもあいます。
【材料】（1人分）
サーモン 1切れ
レモン 1/8個（30g)
バター 20g
小麦粉（強力粉） 適量
油 大さじ1
しょう油 小さじ1
塩 少々続きを読む
しょうゆも入っているので、ご飯にもあいます。
【材料】（1人分）
サーモン 1切れ レモン 1/8個（30g)
バター 20g
小麦粉（強力粉） 適量
油 大さじ1
しょう油 小さじ1
塩 少々続きを読む
2011年11月02日
炊き込みご飯の極意 は、食材によって作り方を変えること。
魚は焼いておき調味液で炊いたご飯と最後に混ぜます。
【材料】（4人分）
サケ（甘塩） 3切れ
イクラ 70g
米 3合
ミツバ 適量
【調味液】
水 450cc
薄口しょう油 大さじ3
酒 大さじ3
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魚は焼いておき調味液で炊いたご飯と最後に混ぜます。
【材料】（4人分）
サケ（甘塩） 3切れイクラ 70g
米 3合
ミツバ 適量
【調味液】
水 450cc
薄口しょう油 大さじ3
酒 大さじ3
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2011年10月03日
早い！旨い！簡単！人気料理店のまかない料理のアイデアを紹介する、まかナイスガイ！
今回、教えていただくテーマは、「秋の材料2つだけレシピ」です。
なすび亭 吉岡英尋さんが選んだ食材は、「鮭」と「豆腐」。今回は甘塩鮭を使っています。
【材料】（4人分）
鮭 3切
木綿豆腐 1丁
ゴマ油 適量
豆板醤 小さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
水 500cc
しょう油 大さじ2
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
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今回、教えていただくテーマは、「秋の材料2つだけレシピ」です。
なすび亭 吉岡英尋さんが選んだ食材は、「鮭」と「豆腐」。今回は甘塩鮭を使っています。
【材料】（4人分）
鮭 3切木綿豆腐 1丁
ゴマ油 適量
豆板醤 小さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
水 500cc
しょう油 大さじ2
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
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2011年05月12日
ご飯- ブログネタ：
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サケ 1切れ
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
