リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【カツオのカルパッチョ フレッシュトマトソース添え】

予約の取れない銀座の名店！アロマフレスカの原田シェフに、フレッシュトマトソースで作るレシピもご紹介しました。

カツオが一気に洋風に！和風の鰹とはまた違った食べ方も新鮮です。

【材料】

フレッシュトマトソース
カツオ
おろしタマネギ
しょう油
イタリアンパセリ
セルフィーユ
ディルなどのお好みのハーブ
オリーブ油　各適量

樹樹 【カツオのお吸い物】

30秒でできるカツオを使ったレシピです。

【材料】（1人分）

カツオの刺身　3切れ
しょう油　小さじ1
万能ネギ　1本
ショウガ（すりおろし）　小さじ1
和風だしの素　適量
お湯　100cc

割烹 中むら 【カツオのなめろう酢】

さらに、かつおのなめろうを使ってもう1品。さっぱりいただけます。

【材料】（2人分）

カツオのなめろう　150g
酢　100cc
水　50cc
砂糖　大さじ2と1/2
しょう油　小さじ1/2

割烹 中むら 【カツオのなめろうタルタル風】

勝浦でよく食べられているカツオ料理といえば「なめろう」。
お店にも出すことがあるというオリジナルのなめろう料理です。

【材料】（2人分）

カツオ 1/2さく（200g）
みそ 30g
万能ネギ 1/2袋
シソ 3枚
ショウガ 1片
長イモ 1/5本
ミョウガ 2個
シソドレッシング 適量