HATAKE AOYAMA 【木更津野菜とアサリのスパゲッティ】

オーナーシェフの神保さんにアサリを使ったレシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

アサリ　200g（20個）　
スパゲッティ　160g　
ニンニク　1片　
鷹の爪　1本　
ブロッコリー　1株　
サヤインゲン　100g　
カブ　1個　
オリーブ油　50cc　
白ワイン　50cc　
焼き海苔　適量　

四川飯店 赤坂本店 陳建一さん 【四川マーラー麺】

「四川飯店」トップ3が極上 夢の麺対決をしました！

家庭で再現するのは、難しいレシピですが、味はとても美味しく、大好評の麺料理でした。

【材料】（2人分）

牛肉　80g
ジャガイモ　1個
白菜　200g
エノキタケ　30g
ブラウンエノキタケ　30g
トマト　2個
ネギ　1/4本
ショウガ　少々
卵　2個
万能ネギ　適量
中華麺　2玉
中華スープ　1リットル
豆乳　60cc

【調味料】
豆板醤　大2
しょう油　大1と1/2
ラー油　大1
オイスターソース　大1
焼肉のタレ　大1
ラード　小1
鶏油　小1 ※市販されています
山椒オイル　小1

【調味料】（肉の下味で使用）
塩　少々
コショウ　少々
昆布茶　少々
溶き卵　大1
片栗粉　大2
酒　小1

szechwan restaurant（スーツァンレストラン）陳 菰田さん 【クリーミーアボカドそば】

「四川飯店」トップ3が極上 夢の麺対決をしました！

中華なのに、アボカドやチーズを使う、ユニークなオリジナル麺料理。
クリーミーで女性好みの味に仕上げました。
お店では、カニ風味かまぼこは使わず、カニを使いますが、家庭で作りやすいように材料選びも考慮しています。

【材料】（2人分）

ハム（ロース）　6枚
キャベツ　1/4個
中華麺　2玉
ピザ用チーズ　適量
酢　大1　1/3
おろしニンニク　少々

【主にスープの材料】
アボカド　1個
カニ風味かまぼこ　10本
無調整豆乳　400cc
中華スープ　400cc
塩　少々
砂糖　少々
コショウ　少々
鶏油　適宜　※市販されています

赤坂 四川飯店 陳建太郎さん 【アサリと豆苗のトウチ風味ソバ】

「四川飯店」トップ3が極上 夢の麺対決をしました！

家庭でも再現しやすい作りやすさが魅力です。

【材料】（2人分）

豆苗　80g
アサリ　360g
青唐辛子　少々
ニンニク　1/2片
ショウガ　1片
ネギ　1本
中華麺　2玉
ネギ油　大2
バター　20g
中華スープ　700cc
チキンパウダー（鶏ガラスープの素）　小2
トウチ　小2
鷹の爪 4本
塩　小1/2
黒コショウ　適量
砂糖　少々