ichiRyuのまかない 【ゴボウとベーコンの丼 バルサミコ風味】

フレンチといっても、和食の食材や調理方を取り入れた創作フランス料理のお店 ichiRyu。

（金子隆一さん）
「ここは和風フレンチですので、お箸で召し上がっていただくレストランなんです。」

と語るこの方が、和風フレンチ「ichiRyu」のオーナーシェフ金子隆一さん。 雑誌の読者が選ぶ最高のレストランで、大賞を獲得した実力店なんです。

2品目のまかない。

「サッパリした丼です。ゴボウとベーコンとタマネギそれだけです。」

【材料】（2人分）

ゴボウ　1/2本
タマネギ　1/2個
ベーコン　2枚
サラダ油　少々
水　500cc
塩　少々
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1
水溶き片栗粉　適量
ご飯　丼2杯
温泉卵　2個
ネギ　適量
バルサミコ酢（または、ポン酢しょう油）　適量

ichiRyuのまかない 【里芋のリゾット】

フレンチといっても、和食の食材や調理方を取り入れた創作フランス料理のお店 ichiRyu。

（金子隆一さん）
「ここは和風フレンチですので、お箸で召し上がっていただくレストランなんです。」

と語るこの方が、和風フレンチ「ichiRyu」のオーナーシェフ金子隆一さん。 雑誌の読者が選ぶ最高のレストランで、大賞を獲得した実力店なんです。

まずは、一品目のまかない。

「里芋を使ったまかないなんです。夏バテにぴったりのサッパリと食べられる。」

【材料】（2人分）

里芋　3個
水　500cc
氷砂糖（または、砂糖）　10g
梅干し　3個
シソ　4枚
米　1/2合
コンソメスープの素（顆粒）　小さじ1/2