祝茶房 紅拍手 森島土紀子さん 【秘伝のジンジャー黒カレー】

森島土紀子さんの生姜専門店でだしている秘伝のジンジャー黒カレーのレシピを特別に公開していただきました。

20年前から作っており、当時、イカスミのスパゲティーはあっても、イカスミを使った真っ黒なカレーはなく、とても珍しかったそうです。
たっぷりの生姜を入れてイカスミの生臭さを抑えます。
さらに、薬味感覚で、新生姜の千切りを添えます。

見た目は、スゴク辛そうに見えますが、後味に、ちょっとだけ、ピリッとするぐらいで、子供も食べられるマイルドな味です。

【材料】（10皿分）

タマネギ　4個
バター　40g
合い挽肉　400g
トマト水煮缶　1缶
ショウガ（みじん）　50g
水　1リットル
固形コンソメ　2個
一味唐辛子　適量
イカスミの素　8g
カレールウ　200g