銀座カフェ・ビストロ 【黒ゴマ生薬ソース】

クリニックがプロデュースした「銀座カフェ・ビストロ」で、食べ過ぎの胃腸を助ける 簡単！山椒生姜ドレッシングを教えていただきました。

サラダにかけたり、鶏肉のソテーにかけても相性バツグンな万能ソースです。
黒胡麻・山椒は、ともに胃腸を丈夫にする作用があり、粘膜を活性化させる生薬です。

【材料】（作りやすい分量）

マヨネーズ　大3
ゴマ油　小1
めんつゆ（2倍濃縮）　小1
ショウガ（すりおろし）小2
粉山椒　小2
黒すりゴマ　大2

幸せ三昧 中山幸三さん 【オクラのゴマたれ】

創作和食料理のお店 幸せ三昧。
店主の中山幸三さんは、「賛否両論」笠原将弘さんの一番弟子です。

中山幸三さんに、万能オクラたれのレシピを教えていただきました。

【材料】

オクラ　2本
黒すりゴマ　大1
しょう油　大1
ゴマ油　小1