レストラン「CANOVIANO Villetta（カノビアーノ ビレッタ）」のグリーンアスパラガスのソテー 温泉卵ソース

女性に大人気のイタリアンレストランCANOVIANO Villetta。
こちらのお店では、期間限定で、アスパラガスを使ったコースを提供していました。（アスパラガスづくしのコース　10,000円）

もう、そのコースは終わってしまいましたが、家庭で出来るアスパラガスの簡単調理法を、教えてもらいました。家庭で、レストランの味が楽しめますよ

シェフいわく、イタリア料理ではアスパラガスを焼くことが多いそうです。
下茹でせずにフライパンで焼いていくような感じにすると、風味を閉じ込められる料理になるとか。

【材料】（4人分）

アスパラガス　8本
ベーコン　2枚
パルメザン　適量
コショウ　少々
温泉卵　4個
塩　少々
オリーブ油　大さじ1